Zarzuela de pescado y marisco fácil
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Zarzuela de pescado y marisco de la yaya flora. el pescado cuanto mas fresco, mejor y las almejas, las del carril.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner el aceite en la sartén, salar los trozos de pescado, enharinar y freírlos vuelta y vuelta. Cuando estén ponerlo en un plato, hacer lo mismo con las cigalas y las gambas.
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En el mismo aceite freír la cebolla bien picada cuando este blandita añadir los tomates pelados y picados.
- 3
Cuando este el sofrito poner un poco de sal y de azúcar para quitar el acidez del tomate y la pimienta, añadir los calamares y le damos unas vueltas con el sofrito y lo ponemos todo en la paellera en la que vamos hacer la zarzuela. ponemos el pescado y el marisco en la paellera bien colocado para no tenerlo que tocar.
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(Las almejas y los mejillones también los coloco sin abrir si son de buena calidad y depurados).
- 5
Preparamos la picada en el mortero, las almendras las avellanas y lo pico todo bien machacado, que quede como una pasta,y desleído con un poco de agua se lo añadimos a la zarzuela junto con el vino.
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Y ponemos a cocer hasta que la salsa espese un poco y se abran las almejas y los mejillones. Lista para servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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