Zarzuela de pescado y marisco en un plis plas

Marisa Marcos Ortega
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Catalunya

Ya tengo una receta en mi página, esta es muy parecida pero es más fácil de preparar y como puedo poner las fotos ya veréis lo rápida que es.
El pescado si es fresco mejor.

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Ingredientes

45 m
2 raciones.
  1. 2 trozosmero
  2. 4gambas
  3. 4escamarlanes
  4. 1calamar
  5. 10almejas gallegas
  6. 10mejillones
  7. 1buen chorro de aceite, un poco de sal
  8. 1 pocoharina
  9. 400 grs.De sofrito de tomate casero ya preparado
  10. 1/2 cucharaditarasa de pimentón dulce y un poquito de pimienta recién molida
  11. 100 mlvino blanco
  12. 50ml.de agua
  13. Para la picada,
  14. 3avellanas, 3 almendras tostadas,6 piñones, un diente de ajo, 1/2 carquiñoli ó un trocito de rosquilla de pan ó media galleta Maria

Paso a paso

45 m
  1. 1

    Estos son los ingredientes.

  2. 2

    Ponemos aceite en la paellera, salamos el pescado lo pasamos por harina y lo freímos.
    Cuando esté dorado lo retiramos.
    Añadimos las gambas y los escamarlanesy cuando cojan un poquito de color también los retiramos.

  3. 3

    En el mismo aceite ponemos el sofrito que tenemos preparado y cuando coja temperatura le ponemos los calamares, el pimentón y la pimienta recién molida y dejamos que el calamar cueza 5 minutos, le añadimos las almejas y los mejillones, los tapamos hasta que se abran.

  4. 4

    Mientras tanto hacemos la picada, ponemos todos los ingredientes en el mortero y lo machacamos bien, le ponemos el vino y el poquito de agua en el mortero, unimos bien la picada y se lo ponemos en la paella con el pescado, la gambas y los escamarlanesy con 10 minutos que cueza es suficiente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Marisa Marcos Ortega
Catalunya
Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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