Hervir y colar la acelga.

Cortamos la acelga bien chiquita y la agregamos a los huevos

Una vez listo el arroz, lo agregamos a la mezcla. Le ponemos sal a gusto, el ajo picado bien chiquito y mezclamos bien.

Ahora agregamos la harina de a poco, rociando sobre la preparación, mezclamos y agregamos un poco más. Así hasta que la mezcla se ponga un poco más espesa.

Ponemos a calentar aceite en una olla y esperamos a que se caliente bien. Tomamos una cuchara grande y vamos colocando la mezcla en el aceite.

Ahora esperamos unos 5 minutos hasta que se doren de abajo, y cuando la torreja esté cocida se va a despegar sola de la olla, si no la podemos mover es porque todavía le falta un poco más. Cuando estén listas, las damos vuelta y cocinamos del otro lado

Y listo, de esa cantidad me salieron 14 torrejas medianas. También le podes agregar cebolla a la mezcla y quedan muchísimo mejor 👌