Juntar todos los ingredientes en un bowl (coliflor rallada, zanahoria rallada, cebollín picadito, ajos rallados) y mezclar bien. Puede agregar un poco de maicena para que tome textura o pan rallado.

Hacer las bolitas con las manos, luego aplastarlas y asarlas con un poquito de aceite en un sartén hasta que estén doraditas. También puedes hacerlas al horno. Disfrutar y servir!