Bife de chorizo con escalibada
CHEFMARIOVILLALBA @cook_1106551
Bife de chorizo a la plancha o a la parrilla con una ensalada de lechuga, rúcula, tomate y vegetales al horno (cebolla, morrón y berenjena). Receta del chef del Café de los Angelitos Mario Villalba.
Bife de chorizo con escalibada
Bife de chorizo a la plancha o a la parrilla con una ensalada de lechuga, rúcula, tomate y vegetales al horno (cebolla, morrón y berenjena). Receta del chef del Café de los Angelitos Mario Villalba.
Paso a paso
- 1
Cocinar el bife a la parrilla o a la plancha al punto que deseé, estos deben estar bien caliente para obtener un buen sellado de la carne.
- 2
Lavar los vegetales y cortar en tiras irregular, ponerlos en una placa para horno y echar sal, pimienta y un chorrito de aceite, dejar el tomate para agregar al último.
- 3
Levar a un horno precalentado a 200ºC por 25 minutos, lavar la lechuga y la rúcula cortarlas con las manos y reservar, agregar el tomate; cuando falte 10 minutos para completar la cocción los de más vegetales.
- 4
Cuando el bife este en su punto disponer las hojas verdes en un plato y sobre ellas poner la escalibada, servir el bife en el mismo plato o separado como más le guste.
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Tengo una amplia experiencia gastronómica, recorriendo varios restaurantes de las cañitas, puerto madero y otros más. Fui Chef ejecutivo Del Cafe De Los Angelitos durante 3 años, actualmente me encuentro dirigiendo la cadena de restaurante pizzería San José, flores, nuñez y con la apertura del nuevo local en caballito avenida rivadavia y curapaligüe. soy casado y tengo dos hermosos hijos
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