Lấy khoảng 150 ml sữa tươi, chia vào ba bát con, mỗi bát cho thêm 10g gelatin. Để khoảng 15p để bột nở đều. Phần sữa tươi còn lại chia làm 3 phần.

Khúc bạch trắng: lấy 1 bát chưng trên nồi cách thuỷ đến khi hỗn hợp chảy hoàn toàn, cho thêm vào 1 phần sữa tươi, 1/3 lượng whip, 10g đường bột, tiếp tục chưng cách thuỷ, khấy đều cho các thành phần tan hoàn toàn rồi đổ ra khay nhựa. Để nguội rồi cất tủ.

Khúc bạch xanh: lấy 1 thìa nước nóng hoà tan phần matcha ở trên. Tiếp tục làm hỗn hợp như phần khúc bạch trắng. Tiếp theo hoa phần matcha với phần hỗn hợp trên. Để nguội, cất tủ lạnh.

Nước chè: lấy khoảng 1 lít nước, đun sôi, thêm cùi nhãn vào nấu khoảng 3p, cho nốt chỗ đường bột còn lại vào. (Lượng đường tuỳ sở thích của mọi người). Nếu có điều kiện thì mua thêm lá nếp thả vào cho thơm ạ.

Cuối cùng cho phần khúc bạch, nước chè và topping vào thưởng thức.