料理步驟
- 1
將紅豆洗淨後泡水8小時（縮短烹煮時間）
- 2
將紅豆放置電鍋，外鍋2杯水（紅豆水放高於紅豆）
- 3
電鍋跳起後不開蓋，悶15分鐘（蒸2次，依紅豆軟硬增減次數）
- 4
紫米洗淨後，紫米和水為1:1，放入電鍋，外鍋1杯水
- 5
電鍋跳起後不開蓋，悶15分鐘
- 6
煮一鍋水（可依自己的量做調整，愛喝湯水就多加，別忘了還要加入紅豆水）
- 7
將紅豆和紫米倒入
- 8
將紅豆和紫米煮至自己喜歡的口感，湯變得有點稠
- 9
加糖（糖可混一些黑糖，增加香氣），煮滾
- 10
加一小撮鹽巴（釋放甜味，提升甜味）
- 11
放涼後，會變得再濃稠一些（可加一點鮮奶，整個層次會提升👍當然也可以依自己喜好加桂圓或是地瓜🍠）
相似食譜
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方便做和風甜點--紫米紅豆二味 方便做和風甜點--紫米紅豆二味
寒冬夜裡喝一碗暖呼呼的甜湯是平凡生活中的小確幸不僅好喝又充滿療效本草綱目記載：「紫米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血的作用」紅豆補氣血不用講、大家都耳熟能詳了一次多煮一點冷凍，可以有很多變化紅豆紫米桂圓粥、紅豆紫米夾芋泥、紅豆紫米糯米飯、加海苔做成素豬血糕、加糙米、堅果打成養生粥~~~
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嘗試了三次才成功。一開始想把紅豆多煮幾遍，和米飯拌在一起，夾顆糖果，蒸熱之後一定香甜可口，但紅豆會吸水，湯汁卻會讓飯糰變濕，後來參考blog的做法，才做出能看又能吃的飯糰～(步驟其實沒那麼複雜)牛奶糖遇熱融化，浸溼每一顆米飯，甜甜的牛奶糖，香香的米飯，還有營養滿分的紅豆紫米，該說是甜點還是主食呢？宜蘭有機整合網http://organic.e-land.cpc.tw/食後感想紫米紅豆湯和香噴噴的夢田越光米一起吃更香，更有飽足感！
Jta
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