Crespelle alla Fiorentina con ricotta e spinaci
Le crespelle alla Fiorentina sono delle sofficissime crepes ripiene di spinaci e ricotta condite con tanta besciamella e formaggio . Sono semplicissime da preparare. Noi abbiamo preparato una variante senza pomodoro. Noi vi proponiamo la nostra variante senza pomodoro #cucinatoscana
Potete seguirci su instagram al profilo sanoebuono_1
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Crespelle alla Fiorentina con ricotta e spinaci
Le crespelle alla Fiorentina sono delle sofficissime crepes ripiene di spinaci e ricotta condite con tanta besciamella e formaggio . Sono semplicissime da preparare. Noi abbiamo preparato una variante senza pomodoro. Noi vi proponiamo la nostra variante senza pomodoro #cucinatoscana
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Istruzioni per cucinare
- 1
Impasto Per le Crespelle :
Mettere in una terrina la farina e il sale, mescolare e creare uno spazio al centro. Sgusciare al centro le uova, aggiungere il burro fuso e, aiutandovi con una frusta, amalgamare incorporando la farina.
- 2
Quando uovo e burro saranno quasi completamente assorbiti dalla farina, aggiungere il latte sempre aiutandovi con una frusta.
- 3
Ungere una padella con del burro e proseguire con la cottura delle crespelle
- 4
Procedimento Besciamella :
Per prima cosa riscaldare in un pentolino 500 ml di latte. - 5
In un altro pentolino sciogliere 30g di burro, aggiungere 2 cucchiai di farina e mescolare bene con la frusta.
- 6
Versare il latte caldo e mescolare a fuoco basso fino all' ebolizione.
- 7
Spegnere i fornelli, aggiungere sale e un po di noce moscata a piacere
- 8
Per il ripieno :
Lessare gli spinaci, lasciarli a scolare e sminuzzarli. Unirli alla ricotta aggiungere un po' di parmigiano, amalgamando bene tutti gli ingredienti
- 9
Farcire ogni crespella con il ripieno preparato, avvolgere su se stessa per conferirgli la tipica forma del cannellone.
- 10
Versare sul fondo della teglia abbondante besciamella e disporre i cannelloni creati uno di fianco all' altro fino a riempirla del tutto. Coprire i cannelloni con la restante besciamella e la mozzarella e concludere con una spolverata di parmigiano
- 11
Infornare in forno preriscaldato e cuocere a 200 gradi per 20-25 minuti
Cooksnap
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