Bizcocho yogurt en olla convencional

Separa las yemas de las claras.

En otro bol, bate las yemas y vas agregando el azúcar poco a poco hasta obtener una pasta blanca y el triple de volumen. Luego echa el yogur, bate, echa el aceite, la sal, la ralladura y vuelve a batir

Cuando la masa está lista, untamos la olla con abundante mantequilla y luego, para asegurarnos de que no se pegue, recortamos un trozo de papel de horno del tamaño del fondo de la olla y lo colocamos en él.

Vertemos la masa intentando que quede bien repartida y tapamos.

Vamos a ponerlo a fuego muy suave. Esto es, si nuestra vitro tiene 9 o 10 puntos, ponemos 3. Si es gas, al mínimo. Durante 45 min vamos a dejar cocer y no vamos a abrir bajo ningún concepto.

Ahora muy importante: desmóldalo enseguida. Es lo contrario al horno. No se deja enfriar en el recipiente, se saca a un plato al momento. Listo.