Estofado de Mondongo
Paso a paso
- 1
Hervir Mondongo 3hs Mínimo, pasada las 3 hs, lavarlos y quitarle la grasa (si así lo desea) cortar en tiras o en cuadritos
- 2
Mientras hierve el Mondongo, ir preparando lo demás. Pelar y picar la cebolla Picar morrón Pelar las papas y zanahorias (Cortar en trozos grandes) Pelar las arvejas o desenlatar (si son las conservadas)
- 3
Para el arroz: Dorar el arroz en aceite, sin quemar, luego agregar el agua y sal a gusto justo para terminar la cocción del arroz, (15 min aproximadamente) No es necesario colar, esperar a que el agua se consuma por completo cociendo el arroz
- 4
Para el Estofado: Dorar la cebolla y el morrón en aceite en una olla luego agregar el Mondongo, Arvejas Azafrán y Sal a gusto
- 5
Agregar verduras, Papa, zanahorias y caldo si se desea para que termine la cocción junto con el tomate en puré o natural machucado..
- 6
Una vez que la papa y zanahorias están blandas ya está listo para servir
- 7
Un PLUS, si se desea picar perejil fresco y echar encima del plato ya servido, a Disfrutar!! 😋
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