Rollitos de pescado arco iris

Limpiar bien los filetes, retirar las espinas, extenderlos en una tabla y rociarlos con el zumo de limón.

Cortar la mozzarella en pequeños daditos, luego cortar los tomates quitar las semillas y mezclar con el queso, agregar las hojas de albahaca picadas en fina Juliana.

Colocar una feta de jamón sobre cada filete, una porción de queso, el tomate, la albahaca y enrollar.

Ubicar un rollito al lado del otro en una fuente para horno.rociar con el vino blanco y agregar 1 cubito de caldo de verduras desmenuzado.cubrir con papel aluminio y cocinar en horno moderado durante 20 minutos. Reservar el fondo de cocción colocarlo en una cacerola.

Diluir el almidón de maíz en 1/2 taza de agua fría, con el cubito de caldo de verduras restante

Agregar al fondo de cocción hasta que espese (durante 1 minuto aproximadamente)