Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos las patatas con piel hasta que estén muy blandas.
- 2
Una vez están blandas las reservamos hasta que estén frías y con cuidado les quitamos la piel.
- 3
En un cuenco grande las mezclamos con el huevo, sal, pimienta y mantequilla hasta lograr un puré
- 4
Una vez lo tenemos, en el banco de la cocina bien limpio y seco colocamos el puré con un colador tamizamos la harina y la vamos incorporando al puré la incorporaremos poco a poco según la necesitemos. El truco es amasar y amasar para que no nos queden con mucha harina, por eso digo que la incorporaremos poco a poco!!!
- 5
Una vez tenemos la consistencia deseada cortamos rulitos amasamos y cortamos los ñoquis de 1 cm y con un tenedor le damos forma ondulada y los reservamos en una bandeja con harina.
- 6
En una olla grande con abundante agua y sal ponemos a hervir los ñoquis sabremos cuándo estén cocinados porque subirán a la superficie de la olla hay los sacamos de la olla yo los he metido en una fuente junto con la salsa.
- 7
Para salsa filleto muy fácil pochar la cebolla sofreír el tomate y luego con la turmix trituramos todo con sal y la albahaca seca.
- 8
Emplatamos son la salsa y con trozos de albahaca fresca. La albahaca fresca le aporta frescura al plato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARCOSMASTERCHEF7 le encantará ver cómo quedó.
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