Revuelto de Berenjena y Tomate con pasta 🍆🍅

Anita Anota
Anita Anota @AnitaAnota
Buenos Aires

Improvisar con lo que hay en la heladera y alacena!
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Ingredientes

2 platos
  1. 1/2cebolla (yo tenía morada)
  2. 1 dienteajo
  3. 2berenjenas chicas 🍆
  4. 1 latatomate cubeteado
  5. 1 puñadopasta integral (puede ser común)
  6. Sal, pimienta, orégano

Paso a paso

  1. 1

    Saltear en aceite de oliva, el ajo y la cebolla.

  2. 2

    Mientras cortamos las berenjenas en cuadraditos de 1 cm. Y ponemos a hervir el puñado de pasta en otra ollita.

  3. 3

    Una vez que cebolla y el ajo están salteados, agregar la berenjena cortadita. Y seguir salteando.

  4. 4

    Una vez que la berenjena tomó un color más oscurito, incorporar el tomate cubeteado. Y es acá donde a mí me gusta comenzar a dar sabor: sal, pimienta, orégano. Mezclar y seguir salteando.

  5. 5

    Cuando ya está totalmente cocinada la berenjena y el tomate se fundió con el resto de los ingredientes, agregar la pasta ya cocida y colada, y terminar de mezclar todo.

  6. 6

    Mezclar un minuto más y emplatar!!!

  7. 7

    TIP! Esta mezcla sin la pasta, puede servir como relleno de tarta o empanadas. Se le puede agregar una cucharada de queso crema y un huevo para ligar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Anita Anota
Anita Anota @AnitaAnota
Buenos Aires
Vegetariana y apasionada por la cocina ♡Mamá primeriza👶 En mi perfil vas a encontrar recetas saludables y exclusivas para bebés. También muchas otras opciones, saladas y dulces, para toda la familia♡
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