Pepinillo Cantabruco

Ayer hicimos un taller de conservas en Cookpad Home Academy junto con Farm45 y la temática eran conservas de productos de temporada principalmente. El pepino es uno de los productos estrella de la huerta en verano así que aprovechamos para hacer un encurtido muy sencillo para tener siempre disponible para nuestras hamburguesas, perritos o cualquier acompañamiento.

Esta receta procede de Norteamérica, al parecer. Y la verdad es que es bien original. Para el rebozado utilizamos leche de coco (además de harina y huevo) y una de las claves está en la densidad de la masa del rebozado, que tiene que ser bien contundente. Se acompaña de una salsa de yogurt, estragón y albahaca. O al gusto. Me parece un aperitivo de lo más original y con una cerveza fría son lo más!!

Este pincho es muy típico en los bares del pueblo de mi suegra, ahí lo descubrí y me gusto, así que cuando voy siempre me traigo los pepinillos con sabor a anchoa que son ricos ricos.

#recetasdeverano#libro3

Tenía unos pepinos que me dieron, aunque parezca que son muchos, luego se quedan en nada, reducen bastanteSe quedan como para un pincho

Esta es una receta para el reto de verano y en casa no pueden faltar los pepinillos recogidos de nuestro huerto que ahora en verano están espectaculares.

¿Cómo hacer Pepinillos en Vinagre? Encurtido de pepinos. Aquí la receta en vídeo: https://youtu.be/ovpgJHjalzo

Compre unos pepinillos en la frutería y los hice en vinagre con especias, quedaron buenísimos! Cómo eran un poco grandes al final los parti en rodajas. Muy sencillo y rápidisimo de preparar aunque cuanto más tiempo los dejemos cogiendo sabor mejor (unas 48 horas). Van perfectos para echarselo a una hamburguesa, a una ensalada o así solos directamente!#rapidas

Un aperitivo fácil para aprovechar la ensaladilla que nos sobra o hacerlo a partir de cero, que siempre está bien. Aquí el vídeo de cómo lo hice, aunque no hay ningún secreto, claro!!! https://youtu.be/M2VQIz_4wRk

Remontémonos al condado de Bejar en San Antonio TX en un steakehouse en donde al calor del rodeo de San Antonio nos fuimos a cenar al lugar, entre cacahuates, cervezas y carnes nos ofrecen esta deliciosa entrada al

Jugosa y refrescante combinación ideal para acompañar carnes a la plancha y mariscos braseados

Una receta muy típica de Cantabria pero allí lo hacen con bonito en escabeche que a mí personálmente me gusta más

En esta ocasión os presento una receta diferente, un pepino rebozado, empanado y relleno de chistorra ¿te atreves a probarlo?

Salsa muy complicada de elaborar.

Esta idea la vi por Pinterest, aunque el relleno no supe ver de que era y se me ocurrió hacerlo con queso y hierbas provenzales, quedó muy bueno...

Recordando el tzatziki griego y sustituyendo el yogurt por el ricota nos ha salido esta ensalada fresca y cremosa. Y sana. #yosoyyo

Hasta hace muy muy poco tiempo, no podía con el pepino ni en pintura, ya no digamos su aroma o su sabor.. pero todo y todos cambiamos, y es lo que le ha pasado a uno de mis cinco sentidos… de todos modos, que me parta ahora mismo un rayo o me secuestre la mafia si escribo una sola línea más sobre las bondades del Cucumis sativus.Pero debo decir que la unión de estos ingredientes me entusiasmo desde que estaba casándolos en la cocina, y ya no digamos cuando me introduje el tenedor cargadito en la boca.Sobre el queso, tengo que decir que es casero, y se nota 😋🤤… y es que éste junto al queso de Tetilla, Simón da Costa y O Cebreiro, forma parte del cuarteto con Denominación de Origen protegida que existe en la región.#menúsemanal

Vi la receta en la televisión y me llamo la atención. La probé y realmente queda muy bueno

Sabor fuerte y fresco 🍃💦

Montadito de bonito del norte, tomate y anchoas de Santoña!!!

En esta ocasión nuevamente he adulterado una de las deliciosas recetas que nos presenta “Alicia” en su página, hoy le ha tocado a su receta de “Coca de tomata de Castellón”, que como es habitual en mí, no se le parece ni en el color de la masa.Receta original de Alicia:http://commememucho.com/2019/02/09/coca-de-tomata-de-castellon/#like-7548#Tescoma

Como para cenar me prepare un triste bocadillo de atún, opte por prepararme un mini ensalada diferente y facilona para acompañar el bocadillo.Receta de tomates cherris en almíbar:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/15934438-tomates-cherrys-en-almibar

Receta veraniega, fresca, colorida y sabrosa. Pepinos rellenos con bonito desmenuzado, guisantes con un sofrito de cebolla-pimiento y maíz dulce, todo mezclado con mayonesa y una cucharadita de mostaza.

Seguimos con la preparación de bocadillos, que también son ricos y es una salida rápida para cualquier día que estemos vagos en la cocina.Son unos bocadillos muy habituales en bares de muchas zonas de España, su denominación de “Pepito” parece ser que proviene de que el dueño del bar donde se hizo famoso el pepito se llamaba Pepito y los clientes cuando lo solicitaban en otros bares pedían un bocadillo como los que hacia Pepito.Realmente el Pepito tiene muchas variantes, aunque quizás la más tradicional sea la de solomillo de ternera.Pero, como en casa somos menos tradicionales en lugar de colocarle solomillo le hemos colocado unos filetes de ternera de pobre y le hemos añadido unas hojas de lechuga.

Exquisito codillo glaseado acompañado por una suave crema de calabaza con pepinillos y menta, es una receta basada en un plato de Arzak.

Un entrante muy refrescante y con una estupenda mezcla de sabores. Recomiendo sacarlo del frigorífico justo antes de comerlo para que esté bien frío.#RevistaCookpad