Milanesas de arroz sin gluten y vegan (reciclado de risotto) ♻️

La clave de este reciclado es la siguiente: con las sobras de hoy, preparás las milas y las freezás. La semana q viene, como quien no quiere la cosa, las usás para un almuerzo. Ya nadie se va a acordar del risotto! Partimos de estas sobras 👇

Las procesamos, le añadimos la fécula de mandioca y volvemos a procesar todo junto para que se integre y se forme una masa uniforme. Para no tener que estirar y cortar la preparación, yo tomo porciones y las moldeo con un aro, presionando bien para que queden compactas. Tienen que tener un grosor de al menos 1 cm. Después las mando un ratito a la heladera. Querés ver mis moldes/cortantes? Acá los tenés! También reciclados! 👇

Cuando se entibien, todavía húmedas, las pasamos por el rebozador. NO NECESITAN HUEVO, el rebozador se pega sólo por la humedad. Para hacer el rebozador sin gluten y vegano, uso tostaditas de quinoa procesadas,para aportar más nutrientes, pero vos usá el que tengas! Estas son las tostadas que uso 👇

Si las querés a la napolitana, cuando ya están doradas le agregás salsa de tomate y la paparella y le das otro golpe de horno para que salgan bien calentitas. Listo! Una receta de aprovechamiento y en coproducción, bien Coopad! Besitos 😘