Risotto de Cebada, Queso azul y Pera

Gabriela Leonangeli
Gabriela Leonangeli @olaquino
Banfield

La combinación de pera y queso azul queda muy bien, también se puede hacer con trigo candeal

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1pera pelada y cortada en cuadraditos
  2. 1pera cortada en láminas para finalizar el plato
  3. 1 tazacebada perlada
  4. 1y 1/2 taza de agua hirviendo
  5. 1/2cebolla picada
  6. 2 cucharadaspuerro cortado pequeño
  7. Sal, ralladura de limón
  8. 1/2 cucharadamanteca y un poco más para saltear la pera
  9. 2 cucharadasqueso azul

Paso a paso

  1. 1

    Saltear la pera con un poco de manteca y reservar.

  2. 2

    En una olla colocar aceite y saltear la cebolla y el puerro

  3. 3

    Agregar la cebada y remover

  4. 4

    Verter el agua, salar, tapar y cocinar a fuego mínimo por 20 minutos.

  5. 5

    Retirar del fuego y agregar la manteca, el queso y la pera salteada.

  6. 6

    En el momento de servir, acompañar con unas láminas de pera y ralladura de limón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Astrid Janzich
Astrid Janzich @8Astrid8
Hola! A éste tipo de preparaciones hay que estar revolviendo constantemente, para que el arroz largue el almidón y en conjunto con la manteca, se logre la cremosidad clásica del rissoto 😋

Escrita por

Gabriela Leonangeli
Banfield
Diplomada en gasrtronomia y alta cocina."Cocinar es hacer trozos de amor comestibles" instagram @olaquino.es.saludable
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