Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 100 grados. Lava y escurre los tomates y corta los ajos en trozos grandes.
- 2
Prepara una bandeja de horno y añade en le fondo la mitad del aceite 45 ml, la ramas de tomillo y los trozos de ajos. En un recipiente pequeño mezcla el resto del aceite con la cucharada de vinagre balsámico y la pimienta negra.
- 3
Coloca los tomates en la bandeja o fuente de horno, verter la mezcla anterior de aceite y vinagre.
- 4
Hornear a 120 grados durante 1 hora y media aproximadamente (tienes que ver que los tomates estén ya tiernos pero no se hayan roto). Prepara un frasco esterilizado (en un recipiente con agua).
- 5
Deja enfriar los tomates, retira las ramas de tomillo y coloca los tomates, ajos y el aceite en el recipiente. Añadir más aceite si hace falta hasta cubrir. Se puede conservar en un lugar fresco y oscuro hasta 2 meses Si lo abres directamente a la nevera.
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