Salsa casera de tomates

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta sencilla salsa de tomate me enseñó a hacerla mi madre y es la que preparo siempre en mi casa.

Lo único que recomiendo es usar ingredientes de buena calidad y hacerla a fuego lento durante el tiempo que sea necesario.
Yo hago en cantidad, la meto en frascos y la congelo, de esa manera siempre tengo a mano una buena salsa de tomate casera.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 1 ½ kgstomates bien maduros sin piel ni pepitas
  2. 3cebollas grandes picadas finas
  3. 4 dientesajo sin el centro y bien picados
  4. 1pimiento rojo picado fino
  5. 1pimiento verde picado fino
  6. 1zanahoria grande rallada grueso
  7. 1 ramitaapio bien picada
  8. unas ramasalbahaca picadas
  9. unas ramitasperejil picadas
  10. 1 hojalaurel
  11. 1 vasitovino tinto
  12. aceite de oliva virgen C/N
  13. 1 cdaorégano seco
  14. caldo de verduras caliente o agua caliente C/N
  15. sal y pimienta

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Calentar el aceite de oliva y saltear los ajos y la cebolla dos minutos, añadir los pimientos, la zanahoria y el apio, darle unas vueltas y agregar las hierbas, la pulpa de tomate, el laurel y el vino. * Evaporar el alcohol, agregar el caldo o agua. Salpimentar y cocer a fuego lento durante al menos 2 horas. Ir agregando agua si fuese necesario removiendo de vez en cuando. Guardar en frascos y congelar.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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