Ensalada rápida de atún y verduras con vinagreta de lima

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta es una sencilla ensalada que se puede preparar en unos minutos y que contiene muchas vitaminas y minerales.
Es ideal para verano, pero también se puede tomar durante el invierno.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 200 grjudías verdes
  2. 1 tarrinatomates cherry maduros
  3. 2huevos duros pelados y partidos en trozos
  4. 2 latasventresca de atún en aceite de oliva
  5. 1cebolleta en rodajas finas
  6. 1 bolsahojas de lechugas variadas baby
  7. unasaceitunas verdes o negras
  8. VINAGRETA DE LIMA
  9. 6 cdasaceite de oliva virgen
  10. 2 cdasvinagre de manzana
  11. ½lima, el zumo
  12. 1 ramitaromero fresco
  13. sal y pimienta blanca

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En primer lugar preparar la vinagreta batiendo bien todos los ingredientes en un frasco cerrado herméticamente. Dejar macerar para que el romero deje su sabor.

  2. 2

    Lavar y trocear las judías.

  3. 3

    Escaldarlas en agua hirviendo con sal durante 5´. Colar y enfriar bajo el chorro de agua fría. Escurrir bien.

  4. 4

    En una ensaladera o cuenco grande poner todos los ingredientes y aderezar con la vinagreta de lima a la que se le habrá quitado el romero.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
Leer más

Recetas similares