Pastel de cuajada

Preparamos los ingredientes. En una cazuela ponemos toda la leche menos un vaso, azúcar y la nata, cocinamos a fuego medio removiendo para que no se pegue.

En el vaso que hemos reservado la leche echamos la cuajada removemos bien hasta su completa disolución, cuando la leche de la cazuela esté caliente sin que llegue a hervir echamos el vaso de leche con la cuajada, removemos y apartamos la cazuela antes de que llegue a hervir.

Cubrimos el el fondo del molde y los bordes con galletas sabor a canela, verter la mezcla en el molde y verás que las galletas suben hacia arriba, dejamos entibiar introducimos en la nevera mínimo 3 horas.

Cortamos porciones individuales al gusto y espolvoreamos con canela, también se le puede echar a la mezcla antes de echar en el molde nueces.