Realizar una corona con la harina, la sal y las hierbas. En el centro incorporar todos los demás ingredientes y unir. Amasarla bien hasta formar una masa y esponjosa. Dejar descansar.

Para el relleno, rehogar en manteca la cebolla e incorporar la panceta y luego que sude incorporar ya fuera del fuego los demás ingredientes. Revolver bien.

Dividir la masa en 6 bollos. Estirar en rectángulo y colocar el relleno, cerrar las puntas y luego las otras dos partes de modo que quede bien cerrado. Dejar leudar solo un tiempo y cocinar 180 grados por 20 a 25 minutos aproximadamente.