Sopaipillas chilenas sin manteca
Deliciosa receta que os invito a descubrir!, encuentra también un vídeo en https://youtu.be/WSLgHZ0bEvM (copia ese link para acceder al vídeo)
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Paso a paso
- 1
Comenzamos lavando y cortando el zapallo en cubos pequeños, la idea es minimizar un máximo el tiempo de cocción. Cocer el zapallo de 20 a 25 minutos.
- 2
Cuando el zapallo ya esté cocido. Moleremos ya sea, con una batidora o pasarla por colador (como lo hacía la abuela) para moler el zapallo y convertirlo en puré.
- 3
En un bol pondremos el zapallo molido, 750 gr de harina para empezar el resto lo guardaremos para agregarlo más tarde, agregaremos sal y comenzamos a revolver hasta la obtención de una masa homogénea, Agregar la levadura y el resto de harina y amasar durante 3 a 5 minutos hasta que la masa ya no se pegue entre nuestros dedos.
- 4
Puedes dejar reposar la masa o trabajarla enseguida. La estiramos con ayuda de un uslero, al ser una masa blanda, no tendrás inconvenientes para estirarlas hasta obtener un grosor de 1 a 2 centímetros (todo dependerá de tu gusto). Recuerda hacer ollos en el centro de las masas cortadas para evitar que estas se inflen al momento de freírlas. Puedes hacerlo con tus dedos o simplemente con ayuda de un tenedor.
- 5
Ya estirada toda la masa, podrás freírlas, en un sartén. Agregar abundante materia grasa (aceite vegetal) esperar a que este se caliente y agregar cuidadosamente las sopaipillas. Las dejarás freír durante 40 a 50 segundos por un lado y luego repetir el mismo proceso por el otro, o simplemente cuando notes que estás comiencen a tomar una coloración dorada, significa que estarán listas.
- 6
Las retiraremos y las dejaremos en papel absorbente y ya podrás comenzar a disfrutar de esta deliciosa receta!
- 7
En caso de que te salgan muchas, puedes congelarlas poniendo las masas ya cortadas en papel film y envolverlas correctamente para que estas se conserven bien al momento de guardarlas en el congelador. Esta masa puedes congelarla durante al menos 6 meses, lo que te llevará a poder guardarlas aproximadamente 1 a 2 temporadas.
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