KROPPKAKOR DE "LE DELIZIE DI CHLOE"
Kroppkakor - ravioli di patate ripieni Svedesi, qui li propongo in due varianti de Le Delizie di Chloe, la prima: in crema di latte e la seconda in una versione più cool da Apericena !!
Qualche giorno fa vedendo questa nuova ricetta proposta da Flavia una delle Admin dello Staff di Cookpad, sono stata ispirata e li ho realizzati in due differenti varianti ma con lo stesso ripieno: macinato e cipollotto fresco di Tropea ;) #ilmondonelpiatto
KROPPKAKOR DE "LE DELIZIE DI CHLOE"
Kroppkakor - ravioli di patate ripieni Svedesi, qui li propongo in due varianti de Le Delizie di Chloe, la prima: in crema di latte e la seconda in una versione più cool da Apericena !!
Qualche giorno fa vedendo questa nuova ricetta proposta da Flavia una delle Admin dello Staff di Cookpad, sono stata ispirata e li ho realizzati in due differenti varianti ma con lo stesso ripieno: macinato e cipollotto fresco di Tropea ;) #ilmondonelpiatto
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere in cottura le patate in abbondante acqua e lessarle
- 2
Nel frattempo che le patate sono in cottura puoi iniziare a preparare la base per il ripieno, io ho usato del macinato fresco di manzo che avevo in casa; un cipollotto fresco di tropea che ho tagliato a listarelle sottili e olio evo q.b.. Metti l'olio in una padella o casseruola antiaderente un filo di olio evo e le listarelle di cipollotto, fai imbiondire e poi aggiungi il macinato e solo alla fine il sale. Fai cuocere il macinato su fuoco alto, a creare una brasatura.
- 3
Pela le patate ancora calde, puoi aiutarti a farlo sotto il getto dell'acqua fredda che blocca la cottura della patata. Porta le patate pelate su una spianatoia di legno e schiacciale (con lo schiacciapatate o in alternativa con una forchetta ;)) aggiungi del sale e inizia ad accorpare alle patate schiacciate la farina che dovrà essere incorporata un poco alla volta. Ottenuta una massa omogenea realizza un salsicciotto e inizia a tagliare dei dischi dello spessore di 3/4 cm circa.
- 4
Per farcire lo gnocco o raviolo di patate esercita una pressione al centro del disco ottenuto e crea un incavo non troppo profondo in cui andrai a posizionare il ripieno di carne precedentemente preparato.
- 5
Nel frattempo metti in cottura una con abbondante acqua e del sale; a parte in una casseruola metti in cottura il latte con un pizzico di sale il cucchiaio raso di farina e la noce di burro porta ad ebollizione girando sempre! quando la crema di latte inizia a bollire versa dentro alcuni degli gnocchi e copri con un coperchio a fuoco medio; se necessario aggiungi un pochino di latte e solo dopo 5 minuti di bollore togli il coperchio e fai rapprendere la crema di latte.
- 6
Nella pentola di acqua bollente salata metti in cottura gli altri gnocchi/ravioli, aspetta che salgano su da soli e ppi aspetta ancora un minuto, nel frattempo metti a scaldare dell'olio di semi di girasole per la frittura; scola con mestolo velocemente lo gnocco e versalo subito ancora bollente nel pangrattato, panalo e subito versalo nell'olio caldo per la frittura. Fai dorare per bene e poi asciuga l'olio in eccesso su carta del pane che mantiene la croccantezza della panatura.
- 7
Impiattare gli gnocchi alla crema di latte e servire. Io li ho serviti tutti insieme! per i golosi lupacchiotti di casa
- 8
Impiattare gli gnocchi fritti e servire come aperitivo con delle salse fresche allo yogurt all'avocado o pomodori freschi frullati con cipolla e/o aglio e basilico….Buon Appetito!!
Cooksnap
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