Per prima cosa bollite le patate fino a quando non risulteranno morbide. Una volta cotte, togliete la buccia e schiacciatele al centro della farina su una spianatoia. Aggiungete anche l'uovo e 1 pz di sale e impastate fino a ottenere un impasto compatto.

Formate un panetto e tagliate a filoncini lunghi, e poi con un tarocco tagliate a tocchetti e infarinateli.

Nel frattempo preparate il condimento. In un tegame scaldate un giro di olio e fate soffriggere l'aglio, aggiungete gli asparagi precedentemente puliti e tagliati a rondelle (lasciando le punte intere), salate e lasciate cuocere con un mestolo di acqua di cottura.

In un altra padella fate soffriggere uno spicchio di aglio con un giro di olio e saltate i gamberi puliti e sgusciati. Aggiustate di sale e pepe.

Ora tuffate gli gnocchi in acqua salata in ebollizione e fate cuocere fino a che non salgano a galla. Scolateli e uniteli ai gamberi, aggiungete anche gli asparagi e saltate tutto un minuto.