Gallina a la criolla

Ponemos a pitar en la olla a presión las presas de gallina por 20 minutos con ajos y cebolla (aparte de la que está en la lista de ingredientes)

Ponemos en una olla 3 cucharadas de aceite, agregamos las cebollas finamente picadas, dejamos sofreír agregamos el apio y el pimentón cuando esto esté sofrito ponemos el tomate, agragmos un puñado de cilantro finamente picado. Por último agregamos la zanahoria picada en cubos.

Agregamos las presas de gallina y un poco de caldo donde se cocinaron, agregamos condimentos al gusto y medio cubo de caldo de gallina, tapamos y dejamos cocinar hasta que la zanahoria esté tierna.

Yo lo acompañé con arroz blanco, yuca cocida en agua y tomates en rodajas con sal limón y pimienta