Gazpacho de fresas al vino dulce

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Tradicionalmente el gazpacho era un entrante elaborado a base de tomate, miga de pan, aceite y vinagre. Actualmente hay muchas variedades de gazpachos, y por eso, se me ocurrió preparar esta receta que quiero compartir con vosotros.
Respetando las bases de los ingredientes del gazpacho he utilizado el aceite, el vinagre y la miga para emulsionar, he preferido el aceto balsámico por su untuosidad, aunque también se puede usar vinagre de vino; fresas, en lugar de tomates; miga de bollitos dulces; y algún ingrediente más para elaborar un postre.
El resultado es realmente muy bueno y refrescante.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 400 grfresas maduras
  2. 20 grmiga de pan de leche dulce
  3. 1 cdaaceite de oliva suave
  4. 1 cdaaceto balsámico
  5. 1chorretón de vino dulce, yo usé moscatel
  6. 2 cdasyogurt griego
  7. 1 cdanata líquida
  8. a gustoAzúcar o edulcorante

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar las fresas, quitar el pedúnculo y trocear.

  2. 2

    Mezclar todos los ingredientes y dejar macerar por espacio de unas 3 horas para que los sabores se acentúen.

  3. 3

    Transcurrido ese tiempo pasar las fresas por un robot de cocina hasta obtener una consistencia de gazpacho.

  4. 4

    Distribuir en cuencos o copas y mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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