Tarta de Queso y Uvas con Vino Dulce
Tarta de Queso y Uvas con Vino Dulce
Paso a paso
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Yo he utilizado un molde desmontable de 18 cm. he cubierto la base con papel de horno.
- 2
Comenzar preparando la base de la tarta.Tritura las galletas + mantequilla y luego se reparten por la base, lo ideal es que luego pongamos esta base al congelador mientras hacemos lo demás, así se endurece.
- 3
Cuando la leche este caliente, le añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien.
- 4
Poner la gelatina del relleno a hidratar en un recipiente con agua fría, más o menos unos 10 minutos. Mientras poner en un recipiente el queso con el azúcar y con un tenedor mezclar bien. Además pondremos la leche a calentar en un cazo, no hace falta que hierva.
- 5
Luego unimos la leche con gelatina, y el queso con azúcar. Nos ayudamos de una varillas.
Semi montar la nata, esto quiere decir que no ha de quedar demasiado 'dura'. Para montar la nata, debe estar muy fría.
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Solo nos queda mezclar las dos cosas, la nata con el queso, para ello añadimos la nata al queso y mezclamos haciendo movimientos envolventes de abajo a arriba, con cuidado para no perder el aireado de la nata semi montada
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Con ayuda de una cuchara verter la gelatina de moscatel por encima (debe estar templada) y volver a dejar enfriar en el frigo, (a mi me gusta dejarla de un día para otro
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Por último, ponemos esta mezcla sobre el la base de galletas y mantequilla. Alisar bien ayudándonos de una espátula.
Llevar al frigo al menos 3 horas para que endurezca.
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Luego, poner 3 láminas de gelatina en un recipiente con agua fría. Y mientras se hidrata, poner el vino en un cazo para que se caliente, no hace falta que hierva, añadir la gelatina escurrida y remover. Reservar hasta que se tiemple. Mientras, cortar las uvas por la mitad, quitarle las pepitas y distribuir por la base de queso.
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