Rebus daging yang telah dipotong sampai empuk.

Di wajan lain, tumis bumbu halus bersama dengan sereh dan daun salam hingga harum.

Setelah bumbu harum, tuang bumbu ke dalam panci rebusan daging. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Pada step ini, air rebusan telah menyusut. Bisa ditambah lagi dengan segelas air.

Rebus sebentar hingga mendidih. Lalu masukkan santan, bunga lawang dan kayu manis. Aduk terus agar santan tidak pecah.

Bumbui tongseng sesuai selera dengan kecap, garam, gula dan kaldu bubuk.

Masukkan tomat, kol dan cabai rawit yang telah dicacah kasar. Rebus kol sampai matang.

Tongseng siap disajikan.