懶人作法的 抹茶免揉軟麵包不用吃力把麵團揉到擴展階段，只要把材料攪一攪，再扔冰箱低溫發酵，隔天烘烤後就能享受剛出爐麵包的美味囉 ♥ （成品約465g，100g約260大卡） 訣竅提示1.蜂蜜可用砂糖替代2.麵團未使用可放在冰箱中保存，但建議2~3天內用完3.蜜花豆可以換成自己喜歡的配料（例如：蜜紅豆、果乾等），不添加也可以4.若覺得麵團太黏手，可沾點高粉作業，也可以直接把麵團丟進烤模中烘烤 

在前一日先做好的原味貝果，配上沙拉及優格就能享受悠閒早餐的小確幸囉♥ ：)p.s.貝果夾餡前可以先切開來用平底鍋煎一下，熱熱的更好吃~此配方約做6-8個訣竅提示1.步驟3的麵團可以放到微波爐中關上爐門發酵2.燙麵團的時間越久，貝果會越有嚼勁，但燙較久表面可能會較皺3.燙好後即可馬上入烤箱烘烤，否則表皮可能會變皺4.如果想讓貝果表皮更光亮，可以烘烤前刷一層蛋白

奶油乳酪除了拿來做蛋糕，做成內餡包在麵包裡也超好吃；利用低溫冷藏發酵法，提高麵團的Q軟程度，使得做出來的麵包，柔軟度更好～

已到百香果的季末，價格很便宜。挖出果肉直接加入麵團裡，利用低溫發酵法，讓麵團組織更細緻，做出的麵包更柔軟。烘烤時百香果味就已滿屋飄香，品嚐時更是滿口酸甜濃郁滋味～

喜歡吃貝果嗎？這道可正餐、可點心、可甜、可鹹的食物，嚐起來乾爽、看起來可愛。經過簡單的燙麵與烘烤，一點也不複雜。一窺貝果的魅力，在家也可動手做。

Youtube影音版食譜：https://youtu.be/GyshhZ6KmmsBlog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/scallion-rolls-recipe隨著院子中的蔥不斷的成長，我每個禮拜都在想應該拿這些蔥來做些什麼好呢？之前做過蔥抓餅（https://youtu.be/1QW_To0DOjU）、蔥花捲（https://youtu.be/5Iv6BtQPfXo）及蔥餅（https://youtu.be/SlOA9B46q2w），這次來做蔥燒餅。我有試過直接後發酵或著先低溫發酵再後發酵，如果以剛烤出爐的味道都差不多，但如果以要放一陣子來說，先低溫發酵再後發酵的口感比較好。

喜歡低油，無糖又有嚼勁的貝果任何口味都可以自己動手做！一定要試試看喔 訣竅提示喜歡任何口味在步驟1的時候就可自行變化喔!沒吃完放冷凍喔~要吃之前表面噴水放入烤箱直接烘烤就像剛做好的一樣好吃

充滿青蔥香氣，牽絲軟綿綿的口感，做法簡單又省力。利用低溫發酵方法，讓不能一次把麵包做好的上班族或忙碌的媽媽們，可以在上班前或睡前把麵糰打好，回家跟有空時再繼續製作後續過程喔！

想吃麵包不用烤箱也能完成喔用蒸的麵包保證口感綿密又好吃一起為孩子快速準備早餐吧

前一晚做好麵團的所有步驟放進冰箱低溫發酵到隔天早上(8~10小時)， 然後悠哉地睡大覺去， 隔天早上送進烤箱烘烤 ~ 成品還比室溫發酵口感更優呢！ 早上能吃到現烤出爐的麵包是多幸福的事啊！！！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、 低溫發酵法一般運用在第一次發酵麵團。麵團整形後相對比較占用存放空間，家用少量麵團比較可行。 2、 低溫發酵法讓酵母活性降低，拉長發酵時間，麵包的組織更細緻口感更好。Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想麵包的組織更細緻口感更好。早上能吃到現烤出爐的麵包是多幸福的事啊！

#用愛烘焙為最心愛的家人準備健康的早餐，貝果裡加入奇亞籽，吃的每一口都咬得到料，使用市售的榛果油取代橄欖油，富含omega-9和膳食纖維，有獨特的口感和風味！

麵包用低溫發酵冷藏的做法，主要是利用低溫，讓酵母活性下降，發酵變慢.配方減低了酵母的用量,增加了水份,利用這種慢慢發酵的方式，讓麵粉吸收較多的水分，增加麵團Q軟的口感，做出來的麵包柔軟度濕潤度更好，我推薦這樣做麵包，不但好吃，時間也能彈性掌控。重點是這款完全無油,不會造成身體的負擔！大推！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示材料中的鹽不要和酵母直接接觸,因為鹽會降低酵母活性.可以用手、用各式機器、麵包機混合麵團！ 沒有蒸汽功能的烤箱,請在烘烤時,放進一杯熱水一起烤！ 影音示範～ https://www.youtube.com/watch?v=pk0kgfgLsr8 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/09/blog-post_25.html食後感想外酥脆、內濕軟！