Muffins de Nuez, Orejones de Damascos y Ricotta
Tatina @Tatina
#delantaldorado
#FDU
Amo la ricotta!! y siempre la tengo a mano.
Además como tengo una persona diabética en la familia y que solo puede comer productos bajos en grasas, buscando y buscando en Internet algo dulce que satisficiera estas dos necesidades y uniendo varias ideas, surgió esta receta rápida y nutritiva, apta para diabéticos y baja en grasas saturadas. Espero les guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Juntar todos los ingredientes.
Cernir la harina junto con el Royal, sal y canela.
Agregar las nueces y orejones picados y mezclar todo muy bien. Esto evitará que la fruta se vaya toda para el fondo del muffin.
Rallar la cáscara de naranja y exprimirla.
Pisar con la ayuda de un tenedor la ricotta con la ralladura de cáscara de naranja.
- 2
Batir los huevos hasta blanquear, agregar el edulcorante y batir un minuto más.
Agregar la ricotta pisada mezclando de forma envolvente con una espátula.
Incorporar la harina cernida alternando con el jugo de naranja y el aceite, mezclando siempre en forma envolvente.
- 3
Cuando esté todo muy bien integrado colocar en pirotines de papel o en moldecitos enmantecados y enharinados, de a cucharadas, hasta la ¾ parte, ya que subirán un poco.
- 4
Llevar a horno precalentado a 180ºC por unos 35 a 40 minutos, hasta que al introducir un palito este salga limpio.
Apagar el horno y dejar descansar unos 5 minutos, luego retirarlos, sacarlos del molde y dejar enfriar sobre rejilla, esto evitará que se humedezca el papel del pirotín.
Y listo!!! A disfrutar de una rica y saludable merienda!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tatina le encantará ver cómo quedó.
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