Bagikan

Bahan-bahan

  1. 3 bhdada ayam ukuran kecil (kalo sdg pake 2 saja), bersihkan beri jeruk nipis, biarkan 15 menit dan bilas
  2. 1200 mlair/kaldu ayam
  3. 1 bhsantan @65 ml
  4. 1/2 sdmgula
  5. Secukupnyagaram, merica dan kaldu bubuk
  6. Secukupnyaminyak untuk menumis bumbu
  7. Rempah utuh:
  8. 2 lbrdaun salam
  9. 4 lbrdaun jeruk
  10. 2 btgserai, memarkan
  11. 2 cmlengkuas, geprek
  12. 2 bhkapulaga
  13. 1 bhpekak
  14. Bumbu halus:
  15. 1/2 sdmketumbar, sangrai
  16. 3 bhkemiri, sangrai
  17. 3 cmkunyit, bakar
  18. 1/4 sdtjinten
  19. 2 cmjahe
  20. 5 siungbawang merah
  21. 3 siungbawang putih
  22. Pelengkap:
  23. So'un
  24. Perkedel
  25. Kol iris tipis
  26. Kecambah
  27. Telor rebus
  28. Emping/kerupuk
  29. Jeruk nipis
  30. Bawang goreng
  31. Seledri, cincang halus
  32. Sambel (1 bwg putih+ 1 bh kemiri + 2 bh cabe merah+ 15 bh rawit, rebus dan ulek + garam dan penyedap, kemudian tumis)

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, aduk rata kemudian tambahkan rempah utuh, tumis hingga harum.

  2. 2

    Masukan ayam yang sudah di rebus sebelumnya, aduk-aduk hingga rata.

  3. 3

    Tuang air/kaldu ayam, masak hingga mendidih, beri garam, gula, merica dan kaldu bubuk, aduk rata dan masak lagi hingga bumbu meresap ke daging ayamnya.

  4. 4

    Masukan santan instant, aduk hingga rata dan beberapa saat mendidih, angkat ayamnya dan suwir-suwir (kalau pengen di goreng lagi ayamnya juga boleh, sesuai selera saja). Koreksi rasa kuahnya, angkat.

  5. 5

    Tata bahan isian berupa so'un, kol, kecambah, suwiran ayam lalu siram kuahnya taburi bawang goreng dan seledri, sajikan dengan telor rebus, emping/kerupuk. Lebih segerr kucuri jeruk nipis dan campur dengan Sambel sotonya 👍.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Rose
Rose @cook_15912364
pada
Kalimantan Selatan
Hobby Cooking n BakingAssalamu'alaikum wr.wbWelcome to the gallery of Nani Tsuba 🤗😊😁. You can call me Nani. I am a home cook, a housewife, a mother of 4 Tsubas. I have lived in Kandangan and Tanjung City during some years before settling in Banjar city. I love cooking, baking, experementing, learning and teaching myself new techniques and new dishes, and serving a good food for my family. I also love eating, I like sweet and spicy food.Joined Cookpad since February 2019.Thanks : recook my recipesMy regard,Dapoer Matsu
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa