Bizcochos
Ideal para tortas. Cantidades para un molde de 18 cm de diámetro y 10 cm de alto. Para moldes de 24 cm al menos aumentar un 50% los ingredientes.
Bizcochos
Ideal para tortas. Cantidades para un molde de 18 cm de diámetro y 10 cm de alto. Para moldes de 24 cm al menos aumentar un 50% los ingredientes.
Paso a paso
- 1
Separar las claras de las yemas
- 2
Batir las claras a velocidad media hasta dejarlas espumosas (5 minutos aprox)
- 3
Añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo a velocidad media alta para que se monten las claras (5 minutos más aprox)
- 4
Subir de a poco la velocidad de la batidora para mejores resultados
- 5
Una vez que las claras estén bien firmes, taparlas con un trapo limpio y reservar a temperatura ambiente
- 6
Batir las yemas con la misma batidora (sin limpiar). Agregar desde el comienzo lo que queda del azúcar y batir a velocidad alta (3 min aprox)
- 7
Cuando las yemas estén más blancas y hayan subido su volumen agregar un tercio de la harina tamizada
- 8
Con la batidora al mínimo integrar las yemas con la harina
- 9
Añadir un tercio de las claras batidas e integrar con un mezquino de forma lenta y con movimientos circulares
- 10
Continuar agregando harina y claras de forma intercalada mezclando con el mezquino suavemente (todo de a tercios)
- 11
Vierte la masa en un molde y con un palito de brochetas revuelve suavemente para sacar las burbujas de aire grandes
- 12
Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo
- 13
Dejar cocinar por 40 minutos aproximadamente o hasta que la brocheta salga limpia
- 14
Dejar enfriar antes de rellenar o decorar
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