Filete de Pescado en Crema de Cilantro
Uno de mis platillos favoritos, combinando el sabor amargo del cilantro y lo ácido del tomatillo, que le dan ese toque peculiar al filete. Buen Provecho !
Filete de Pescado en Crema de Cilantro
Uno de mis platillos favoritos, combinando el sabor amargo del cilantro y lo ácido del tomatillo, que le dan ese toque peculiar al filete. Buen Provecho !
Paso a paso
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En un recipiente con agua se ponen a cocer los tomates verdes junto con el chile jalapeño, aproximadamente 5 minutos después de empezar a hervir. Una vez cocidos, se llevan a la licuadora junto con la crema, el cilantro y un poco de la misma agua con la estos se cocieron (no debe quedar muy líquido).
- 2
Una vez licuados los ingredientes de la salsa, se colocan en un sartén para calentar y sazonar con sal al gusto. Si percibe que la salsa está muy líquida, puede agregar una cucharadita de maicena para espesar.
- 3
Aprovechando el tiempo de cocción de los ingredientes de la salsa, se pela la zanahoria y se cortan una láminas delgadas. Una vez desinfectados los espárragos, junto con las láminas de zanahorias se colocan en un sartén a fuego lento y tapado con un poco de pan, se sazonan con Ajo con Mantequilla hasta que estén cocidos al gusto.
- 4
En otro sartén rociado también con pan, coloque los filetes de pescado a los que les pondrá la albahaca, pimienta y un poco de sal, tape por unos 7 minutos a fuego lento para que el pescado se cocine con el mismo vapor.
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