আলু সেদ্দ করে ম্যাস করে,ওর মধ্যে জিরে গুড়ো, ধনে গুড়ো, লংকা গুড়ো, গরম মশলা গুড়ো, লবণ,হলুদ দিয়ে মাখিয়ে ময়দা টা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ছোট করে লেচির মত করে হাতের তালুতে চেপে চ্যাপ্টা করে নিতে হবে

একটা পাত্রে বেসন এক চিমটি বেকিং সোডা, লবণ হলুদ, এক চামচ সাদা তেল আর জল দিয়ে ঘন ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে.৷

কড়াইতে সাদা তেল গরম করে আলুর লেচি গুলো বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে এপিঠ ওপিঠ করে তুলে তেল এ দিয়ে ডুবো তেলে আচ আস্তে করে ভেজে তুলে নিতে হবে... গরম গরম দারুন লাগে৷ সাথে এক কাপ দুধ চা, দারুন জমবে