Lasagna de berenjena (versión vegana)
Paso a paso
- 1
Primero hay que cortar las berenjenas en láminas. Espolvorear sal y dejarles drenar el exceso de agua. Luego, colocarlas unos 15 minutos en el grill para que queden más blandas.
- 2
Aparte, poner a remojar la carne de Soya y comenzar a picar la cebolla, morrón y zanahoria para el pino. Se pone un poco de aceite en un sartén (yo usé ghee) y colocar la cebolla hasta que se ponga transparente, luego el morrón y la zanahoria rallada. Una vez esté todo cocido, se agrega la pomarola.
- 3
Una vez esté todo listo, se comienza a armar la lasagna. En el fondo se coloca una capa de la salsa. Luego, una capa de berenjenas y una de salsa hasta llegar al final.
- 4
Luego, le puedes colocar queso rallado (yo coloqué queso vegano) y se pone al horno por unos 30 a 40 minutos para que todo se junte y la berenjena quede suave y rica.
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