Limpiamos la lechuga, la colocamos en una taza con un chorrito de vinagre y bastante agua, por 5 minutos. Luego escurrimos y cortamos.

Procedemos a cortar la tocineta en trocitos y luego lo llevamos al sartén. (Y el aceite que suelte la tocineta lo vamos a reservar para usarlo en nuestro aderezo)

Para la preparación del aderezo cesar, necesitamos 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza, el jugo de 1 limón, 2 anchoas, 3 ajos, sal, pimienta (Machacamos el ajo y las anchoas).

Agregamos el aceite de la tocineta al aderezo. El aceite de oliva, el agua y adicional la cucharada de queso parmesano.

Aquí están todos nuestros ingredientes. Los unimos. Pero dejando nuestro aderezo aparte. Para agregarlo al gusto.