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Ingredientes

  1. 1/2 kgbofe
  2. 4papas canchan
  3. 1 ramitahierbabuena
  4. 1sustancia de carne
  5. 1/2 tzcebolla picada
  6. 2 cdasajos molidos
  7. 1 cditaorégano
  8. 1 cdaají especial
  9. 2 cdasají amarillo
  10. al gustoSal

Paso a paso

  1. 1

    Cocer el bofe con ajos y orégano por 10 minutos. Colar y reservar.

  2. 2

    Picar la Papa en cuadritos. Lavar la hierbabuena.

  3. 3

    Sofreír ajos, cebolla en cuadritos, ají amarillo y ají especial.

  4. 4

    Agregar el bofe cocido, las papas, el agua hasta cubrir. Sal al gusto y la sustancia de carne. Colocar la hierbabuena al centro de la olla y cocinar a fuego medio.

  5. 5

    Cuando la papa se encuentre cocida...listo! Retirar del fuego y servir sólo o con arroz.

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Susana Romero Estrada de Vásquez
Lima

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