પલાળેલા દેશી ચણા અને બટાકા ને બાફી લો. બફાઈ ગયા પછી બટાકા સમારીને તેમાં જણા ઉમેરીને મીઠું, સંચળ અને લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરી મિક્સ કરો.

દહીંમાં ૧ ચમચી ખાંડ ઉમેરીને ચમચી વડે મિક્સ કરો.એક પ્લેટમાં પાણીપુરીની પુરી લઈ લો. તેને ઉપરથી બ્રેક કરીને તેમા ચણા બટાકાનો માવો ભરો. હવે તેમાં ખજૂર આમલીની ચટણી તથા કોથમીર ફુદીના ની ચટણી ઉમેરો. હવે તેમાં દહીં સમારેલા ડુંગળી ટામેટા તથા ચાટ મસાલો ભભરાવો. ઉપર કોથમીર અને સેવ નાખી સર્વ કરો. તૈયાર છે દહીપુરી..