Meringues
Ma grand mère avait toujours des meringues sur le coin de son buffet. C’est elle qui m’a appris à les faire moelleuses à l’intérieur et craquantes à l’extérieur. Le secret pour réussir des meringues c’est d’oublier des blancs d’œufs dans un Tupperware au moins une semaine au frigo. Les blancs d’œufs « frais » marchent beaucoup moins bien
Meringues
Ma grand mère avait toujours des meringues sur le coin de son buffet. C’est elle qui m’a appris à les faire moelleuses à l’intérieur et craquantes à l’extérieur. Le secret pour réussir des meringues c’est d’oublier des blancs d’œufs dans un Tupperware au moins une semaine au frigo. Les blancs d’œufs « frais » marchent beaucoup moins bien
Instructions de cuisine
- 1
Battre les blancs en neige un peu fermes
- 2
Ajouter alors petit à petit le sucre en continuant à battre. Il faut obtenir au final une consistance très ferme
- 3
Faire de petits tas avec une petite cuillère de blancs montés sur une plaque
- 4
Enfourner au four chaleur tournante à 120 degrés pendant trois quart d’heures à une heure suivant la consistance désirée
- 5
Faire refroidir sur une grille
Cooksnaps
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