On prend une grande assiette plate sur laquelle on tranche les tomates pour en garder tout le jus. On presse un citron vert, on ajoute le jus sur les tomates, on prend une ou deux pincées de gros sel.
On égoutte deux boules de VRAIE Mozzarella et on les découpe en les disposant sur l’assiette.
On arrose généreusement d’une bonne huile d’olive, on passe cinq à six tours de moulin à poivre.

Enfin, on cherche sur son balcon ou son rebord de fenêtre quelques belles feuilles de basilic. On les déchire sur le plat.
On remue sans brusquerie. On peut laisser ou non une dizaine de minutes au réfrigérateur. On a le droit de savourer pleinement ce petit bonheur 🥹.