Petits merlans à la chermoula frits 🐟

Name: Petits merlans à la chermoula frits 🐟
Yield: Deux petits merlans par personne
Cuisine: France
Ingredients: 1/2 verte d'Huile blanche pour la cuisson du poisson; 1cas persil frais haché + 1 cas de déshydraté

hélène et la marmelade @helene

Bouzigues, Occitanie, France

Voilà une recette goûteuse et originale pour cuisiner le poisson #cookpadapron2025 #CA2025

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Petits merlans à la chermoula frits 🐟

hélène et la marmelade @helene

Bouzigues, Occitanie, France

Voilà une recette goûteuse et originale pour cuisiner le poisson #cookpadapron2025 #CA2025

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Ingrédients

20mn tout dépendra de la grosseur des poissons

Deux petits merlans par personne

1/2verte d'Huile blanche pour la cuisson du poisson
1caspersil frais haché + 1 cas de déshydraté
1 cas de coriandre frais + 1cas de poudre
1 cas de cumin
2 gousses d'ail
1/2 cac de piment
1/2 cac de cucurma
1 cac de paprika
Huile d'olive
Jus de 1/2 citron
1 bol de farine
Sel poivre

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Instructions de cuisine

20mn tout dépendra de la grosseur des poissons

1

Coupez la tête des merlans et rincez les
2

Préparez la marinade (chermoula)dans un plat rectangulaire pour le les poissons soient bien rangés
3

Ciselez le persil et le coriandre, hachez l'ail, mettez les épices un à un, le jus du 1/2 citron et recouvrez d'huile d'olive
4

Enrobez chaque poisson de marinade et mettez les 1 h au frais
5

Au bout d'une heure, passez les poissons dans la farine
6

Faites chauffez l'huile de friture dans une poêle adapté et mettez le reste de marinade, cela parfumera l'huile et donnera une saveur supplémentaire
7

Mettez délicatement vos poissons et retournez les toutes les 5 mn sans trop les abîmés
8

Les miens ont cuit à peu près 20 mn, il faut qu'il y est une jolie croûte dorée