Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

80minutos
4 raciones
  1. 2berenjenas grandes
  2. 60 grpan duro/viejo del día anterior
  3. 2huevos
  4. 1 tazaagua
  5. 1 tazaMozzarella en cubos,
  6. 1 tazaQueso parmesano,
  7. c/nPerejil picado
  8. 2 dientesajo picado
  9. Sal y pimienta

Paso a paso

80minutos
  1. 1

    Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad. Con un cuchillo hacerles unos cortes diagonales superficiales (sin llegar hasta el fin de la berenjena)

  2. 2

    Untar las berenjenas con aceite de oliva (yo las pincelé). Poner en una placa de horno forrada con papel de horno o en su defecto aceitada. Hornear a 180° por 40 minutos.

  3. 3

    Mientras se están cocinando las berenjenas, cortar el pan viejo en trozos grandes y ponerlo en un bowl, agregarle el agua y dejar en remojo.

  4. 4

    Cuando las berenjenas estén cocidas, dejar entibiar y luego sacarles la pulpa (vaciarlas), y picarlas. Escurrir con las manos el pan, sacarle el agua en exceso.

  5. 5

    Mezclar en un bowl la pulpa de las berenjenas, el pan, ajo, perejil, quesos, y huevos. Condimentar con sal y pimienta. Rellenar las berenjenas.

  6. 6

    Poner por arriba un poco de parmesano y un filo de aceite de oliva. Hornear a 180° por otros 40 minutos aproximadamente.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Mariana Nardini
Mariana Nardini @cook_14486306

Recetas similares