Fettuccine con salsa bechamel con hongos
Para el día de madres me regalaron una máquina para hacer pasta 🤩. Aún no la estrenaba... así que siguiendo con el reto #tripleb no podían faltar unos buenos fideos, y si son hechos en casa mucho mejor. Para suplantar la crema que es un poquito más costosa hice salsa bechamel y le agregue una latita de champiñones que también es un poco más económico que comprarlos frescos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacemos una corona con la harina en la mesada, o dentro de un bowl y colocamos en el centro los tres huevos y la sal. Amasamos unos minutos hasta obtener una masa lisa. Yo lo hice con mi batidora y el gancho de amasar, pero pueden hacerlo a mano. Dejamos reposar la masa media hora bien tapada y en un lugar cálido.
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Una vez que la masa descansó, la estiramos con un palote o si tenemos la máquina para pasta la pasamos por los rodillos, primero por el número 1, luego el 2 y así hasta el número 5. Las primeras veces será conveniente ir doblando la pasta al medio y volverla pasar hasta que la veamos bien lisa y elástica. Luego ya no es necesario doblarla.
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Una vez que logramos el grosor deseado cortamos los fideos ya sea con la máquina o haciendo un rollito y usando un cuchillo afilado.
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Colgamos los vi los fideos en algún lugar de la cocina jaja sean creativos. Yo los colgué en la manija del horno. Los dejamos orear 30 minutos.
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Mientras preparamos la salsa bechamel. En un sartén derretimos la mantequilla y una vez derretida agregamos los champiñones y la harina y mezclamos con un batidor.
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Condimentamos con sal y pimienta. Agregamos la leche y batimos hasta espesar. Si falta mucho tiempo para hacer nuestros fideos la cubrimos con egapack fijándonos que el plástico esté tocando la preparación para que no se forme una costra.
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Cocinamos los fideos en agua hirviendo con sal aproximadamente 10 minutos.
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Colamos los fideos y los servimos con la salsa.
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