Saam de alita de pollo
Esta es una versión a mi manera del saam de alita que preparan en un bar muy cerca de mi casa y que está espectacular. Se trata de una alita de pollo previamente deshuesada, marinada y asada a baja temperatura. Se sirve sobre una hoja de lechuga y se acompaña de hierbabuena. Yo le añadí cebolla morada encurtida y mahonesa de kimchi y quedó de lujo. Es un plato laborioso pero espectacular para sorprender un día que dispongas de tiempo en la cocina.
#delantaldorado #weekendreto
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El primer paso es cocer las alitas en agua abundante unos 7 minutos. Reserva y deja enfriar. Cuando estén frías procederemos a deshuesar manteniendo la forma de alita
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Pon el horno a calentar a 150 grados. Vamos a caramelizar las alitas unos 50 minutos. Si las haces a baja temperatura debe estar el horno a 65 grados y dejar mucho más tiempo. Yo opté por esta opción más rápida y quedaron muy bien. El marinado hazlo con sal, pimienta, salsa barbacoa y miel.
- 3
Entretanto vamos a encurtir la cebolla con zumo de una lima y dos cucharas de azúcar. La cebolla cuanto más fina mejor.
- 4
Para preparar la mahonesa de kimchi. Haz una mahonesa tradicional con aceite de girasol y añade una cucharada de salsa kimchi. Remueve y enfría en la nevera.
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Monta tu plato. Doble hoja de lechuga, alita, cebolla encurtida, hierbabuena y salsa kimchi. Se comen con las manos. Los enrollas y a disfrutar 😱😱😱Platazo!!!
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