🍆Curado y cocción de berenjena para varias recetas 🥣

Carolina Chacon
Carolina Chacon @cook_23038159
Neuquén Capital

🍆Puedes usarla para paté🍛, albóndigas 🧆, una ensalada o rellenas.

🍆Curado y cocción de berenjena para varias recetas 🥣

🍆Puedes usarla para paté🍛, albóndigas 🧆, una ensalada o rellenas.

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Ingredientes

45m
  1. Berenjenas
  2. Ajo y tomillo fresco
  3. Aceite de oliva, Sal y pimienta

Paso a paso

45m
  1. 1

    Lavar y cortar por la mitad. Hacer unos tajitos superficiales, así será más pronta y uniforme la cocción. Luego hay curarlas para sacar ácido, colocando sal sobre ellas. Dejar que salga el ácido unos 15 minutos, verás que transpira.

  2. 2

    Luego de que largue ese líquido, a veces es marrón, enjuagar con abundante agua. Este proceso sirve para cualquier preparación con berenjenas indistintamente de como la cortemos.(para milanesas, pizzas, al escabeche)

  3. 3

    Luego de lavar colocar en placa con rocío vegetal. Poner sobre ellas sal, aceite de oliva, pimienta, ajo y ramitas de tomillo. Llevar a horno fuerte 30 minutos y usar como más te guste. Luego subiré recetas con ellas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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