Cebolla roja caramelizada

Mariana Nardini
Mariana Nardini @cook_14486306

Se pueden utilizar para condimentar crostinis, pizzas, hamburguesas, etc.

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Ingredientes

50 minutos
  1. 300 grcebollas rojas
  2. 1 tacita de caféazúcar
  3. 1 cdaAceto Balsámico
  4. 1 tazaAgua
  5. 3 cdasAceite de oliva
  6. c/nSal y pimienta

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Pelar, lavar y cortar en tiritas las cebollas.

  2. 2

    Poner en una cacerola el aceite de oliva, y dorar las cebollas a fuego medio. Cuando estén doradas agregar el agua, el azúcar y el aceto. Dejar evaporar unos minutos y luego tapar la cacerola, y cocinar tapado a fuego mínimo por unos 30 minutos. Mezclar cada tanto.

  3. 3

    Pasados los 30 minutos destapar la cacerola y seguir cocinando por unos 20 minutos aproximadamente. En esta etapa de la cocción se va reduciendo el líquido, hasta que quede una salsa espesa tipo miel. Sacar del fuego y condimentar con sal y pimienta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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