Paso a paso
- 1
Antes que nada limpio el hígado lavándolo en agua y luego los corto en tiras y lo dejo un rato en jugo de limón. Así le quito olor y sabor
- 2
Hago un sofrito de ajo, cebolla y morrón picado chico
- 3
Cuando ya esté sofritado lo anterior agregamos el hígado con parte del jugo del limón (le da un rico sabor)
- 4
Cuando el hígado ya se haya sellado agregó soja y dejo a fuego medio que se vaya haciendo.
- 5
Yo agrego condimentos (sal, adobo, laurel, etc) para que se adhieran al hígado antes de poner la soja
- 6
Cuando tenga la consistencia deseada agrego tomates cortados en cuadrados y lo dejo un rato para que larguen el jugo
- 7
Por último, antes de que ser deshagan los tomates agrego el choclo y arvejas. Lo dejo unos minutos. En mi caso me gusta que el choclo quede "crocante"
- 8
Pronto. Se sirve con arroz..
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juancho le encantará ver cómo quedó.
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