Alubias con pie de cerdo

lucry
lucry @Socorrito2
León de los Aldama, Guanajuato, México

Mi madre nos acostumbró a guisos de cuchara como le dicen los chefs a estos platillos, es una comida tipo mediterránea, que al día siguiente de haberla cocinado se disfrutan más sus sabores. Ideal para personas diabéticas y de la Tercera Edad que comen poco, por los nutrimentos naturales que contiene.

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Ingredientes

40 minutos
4 personas
  1. 1 tazaalubias
  2. 2patas de cerdo cortada cada una en 4 trozos
  3. 150 grtocino ahumado
  4. 1/4col pequeña
  5. 3-4papas medianas
  6. 2 hojaslaurel
  7. 1 cucharadapimentón molido
  8. al gustosal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Una noche antes limpie de granos indeseables las alubias y las puse a remojar en agua que las cubrieron.

  2. 2

    Le tire el agua a las alubias y las puse a cocer a fuego muy bajo junto con las patas de cerdo y el tocino por una hora.

  3. 3

    Al cabo de la hora le agregue las papas en trozos y cuando estuvieron las papas a medio cocer le agregue la col picada

  4. 4

    Inmediatamente le agregue el pimentón, la sal y las 2 hojas de laurel.

  5. 5

    Cuando las papas y la col estuvieron bien suaves, el guiso estuvo terminado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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