Charquicán

Macarena Aguilera C.
Macarena Aguilera C. @makita
Rancagua

El charquicán es uno de los platos típicos de Chile y su nombre se debe a que antiguamente se cocinaba con charqui, hoy tenemos diferentes versiones de este plato y aquí va la mía...

Charquicán

El charquicán es uno de los platos típicos de Chile y su nombre se debe a que antiguamente se cocinaba con charqui, hoy tenemos diferentes versiones de este plato y aquí va la mía...

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Ingredientes

4 porciones
  1. 3papas grandes
  2. 1 trozogrande de zapallo camote, el mismo volumen de las papas
  3. 1zanahoria
  4. Arvejas
  5. 1choclo desgranado
  6. 300 gramoscarne molida
  7. 2 dientesajo
  8. 1cebolla
  9. 1 trozopimemton rojo
  10. Sal
  11. Orégano
  12. Manteca
  13. Ají de color

Paso a paso

  1. 1

    Picar las papas y el zapallo en trozos medianos y la zanahoria en cuadritos pequeños echar a cocer con agua con sal a gusto y agregar también el choclo y la arveja, esto por 25 minutos.

  2. 2

    Preparar en una sartén un sofrito con cebolla, ajo y pimentón rojo, todo a cuadritos e incorporar la carne molida con sal y ajo.

  3. 3

    Cuando las papas estén cocidas, colaremos el agua pero sin botarla, reservaremos hasta revisar el punto de nuestro charquicán.

  4. 4

    Le pondremos nuestro sofrito y revolveremos, podemos ayudarnos de un prensa papas si te gusta más molido, agregar agua si es necesario.

  5. 5

    En una pailita colocar la manteca y el ají color, cuando esté caliente apagar la llama y echarle una cucharada de agua fría para que se arrebate y colocar sobre nuestro plato.

  6. 6

    Provecho!

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Cocinar hoy
Macarena Aguilera C.
Rancagua
Desde muy niña me metía la cocina a inventar recetas y mis padres me permitían tener esa curiosidad...Hoy he ido aprendiendo a probar Sabores nuevos a valorar la comida hecha en casa.Comencé hace muy poco a compartir mis recetas, todas estas con mi toque personal y espero que les guste y les sirva de motivación para preparar cosas ricas en casa para nuestra familia, nuestros amigos, seres queridos y obviamente para nosotros mismos!!Cocinar es otra forma de entregar amor ❤Les comparto mi instagran donde hay mucha comida pero sin recetas, de aquí nació la inquietud de entregar con mucho amor lo que hago, siéntanse con la libertad de pedirlas y aquí las publicaré.https://bit.ly/3gSQpYA@makitaaguileracastaneda
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Comentarios (3)

Esteban Morris Donoso Sandoval
Esteban Morris Donoso Sandoval @estebandonoso
Lo he dicho siempre es mi plato preferido lo amo con la vida, es que sin duda me encanta sobre todo con el huevo frito o con cochayuyo 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

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