Charquicán

El charquicán es uno de los platos típicos de Chile y su nombre se debe a que antiguamente se cocinaba con charqui, hoy tenemos diferentes versiones de este plato y aquí va la mía...
Charquicán
El charquicán es uno de los platos típicos de Chile y su nombre se debe a que antiguamente se cocinaba con charqui, hoy tenemos diferentes versiones de este plato y aquí va la mía...
Paso a paso
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Picar las papas y el zapallo en trozos medianos y la zanahoria en cuadritos pequeños echar a cocer con agua con sal a gusto y agregar también el choclo y la arveja, esto por 25 minutos.
- 2
Preparar en una sartén un sofrito con cebolla, ajo y pimentón rojo, todo a cuadritos e incorporar la carne molida con sal y ajo.
- 3
Cuando las papas estén cocidas, colaremos el agua pero sin botarla, reservaremos hasta revisar el punto de nuestro charquicán.
- 4
Le pondremos nuestro sofrito y revolveremos, podemos ayudarnos de un prensa papas si te gusta más molido, agregar agua si es necesario.
- 5
En una pailita colocar la manteca y el ají color, cuando esté caliente apagar la llama y echarle una cucharada de agua fría para que se arrebate y colocar sobre nuestro plato.
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Provecho!
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