Sorrentinos masa verde de paté de hígado y ricota

Maria Manuel Oviedo
Maria Manuel Oviedo @cook_7475612

Sorrentinos masa verde de paté de hígado y ricota

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Ingredientes

4 porciones
  1. Masa
  2. 5 hojasacelga
  3. 350 grharina 0000
  4. 1huevo
  5. Agua caliente
  6. Relleno
  7. 500 grbife de hígado
  8. 1cebolla chica
  9. 1 pocoperejil
  10. 1 dienteajo
  11. 2 cucharadasqueso de ricota
  12. 1 chorritoaceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Para la masa: sacarle cabos a la acelga y hervir unos minutos. Colarla y procesarla con el huevo. Incorporar harina y agua hasta formar la masa y reservar en heladera

  2. 2

    Para el relleno: hervir bife de hígado con sal. Cortar en dados y procesar el hígado. Agregar en la procesadora perejil, ajo y cebolla junto con un chorrito de aceite de oliva y el agua con el que se hirvió el hígado. Cuando se enfría agregar ricota a la mezcla.

  3. 3

    Estirar masa con Pastalinda o palo de amasar. Formar los sorrentinos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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